Un accord détonnant : en fonction du temps de séchage de l’ail on retrouve des parfums de fruits confits ou secs, de réglisse, de caramel ou de vinaigre balsamique ou encore une légère saveur fumée... Lire la suite
Un accord détonnant : en fonction du temps de séchage de l’ail on retrouve des parfums de fruits confits ou secs, de réglisse, de caramel ou de vinaigre balsamique ou encore une légère saveur fumée ou un goût café-chocolat. Le tout est assoupli par l’oignon.
Le Saviez-vous : Originaires du japon, les têtes d’ail entières sont maturées une trentaine de jours dans des récipients clos à 80 °C dans une atmosphère humide. L’enveloppe écrue enrobe alors des gousses d’un noir d’ébène. Cet ail a un goût d’umami, cette fameuse cinquième saveur présente dans la sauce de soja. Et ce serait un alicament riche en antioxydants, cardioprotecteur qui combattrait l’hypertension et renforcerait le système immunitaire…
Accompagnement indispensable pour votre foie gras de canard. Le mélange de l'oignon et de l'ail noir se mariera parfaitement avec la douceur d'un foie gras de canard ou d'oie.
Accompagnement indispensable pour votre foie gras de canard. Le mélange de l'oignon et de l'ail noir se mariera parfaitement avec la douceur d'un foie gras de canard ou d'oie. Lire moins
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Ingrédients : Oignon*, sucre de canne*, vinaigre d’alcool*, ail noir 2%*, gélifiant : pectines, sel de Guérande, caramel (sucre, eau). Préparé avec 68 g d’oignons pour 100 g de produit fini. *issus de l’agriculture biologique.
Conseil de conservation : Se conserve à température ambiante.
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Laetitia B.
publié le 07/01/2023
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