C'est un extrait de haute qualité, d'une concentration de 300 grammes de vanille gousse au litre, provenant de vanille planifolia de Madagascar (vanille bourbon), idéal en pâtisserie.
C'est un extrait de haute qualité, d'une concentration de 300 grammes de vanille gousse au litre, provenant de vanille planifolia de Madagascar (vanille bourbon), idéal en pâtisserie.
La vanille est une orchidée Vanillia planifolia, dont la culture nécessite une attention et une délicatesse constantes. C'est une liane qui s'appuie sur un arbre tuteur, en général un manguier ou un avocatier ... Elle ne fleurit que 3 ans après la plantation et il faut encore attendre 8 mois que la gousse mûrisse pour la récolter.
Sa préparation est très fastidieuse car entièrement manuelle et demande beaucoup de rigueur, de patience et d'amour. Les gousses sont d'abord échaudées, étuvées, séchées au soleil pendant deux semaines, aplaties à la main, puis séchées à l'ombre pendant 8 mois dans des malles et enfin calibrées.
Une cuillère à café suffira à parfumer vos desserts, crèmes, flans, riz au lait, macarons…
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J-6 avant la Saint Valentin. Il n'est pas trop tard pour préparer à votre cher (chère) et tendre de délicieux biscuits gourmands.
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