Poivre Voatsiperifery 50 g

Rare, inédit, et addictif avec des notes boisées, fleuries et une fraîcheur d'agrumes, mettez ce poivre dans votre moulin et dynamisez vos recettes. 

Inconnu en France il y a encore dix ans et importé depuis peu, ce poivre rare et prodigieux a fait une entrée fracassante dans le monde de la gastronomie. Il est vite devenu le chouchou des chefs.

Au cœur des forêts malgaches, les lianes de poivre Voastiperifery peuvent atteindre 10 mètres de haut ce qui en fait une cueillette difficile et dangereuse ! Ce « poivre sauvage » ne fructifie que sur les jeunes pousses.

La récolte de ce poivre très rare s'effectue entièrement à la main de juin à août, par les communautés villageoises malgaches. Il faut 5 kg de baies fraîches pour 1 kg de poivre séché.