La Lucullus de Valenciennes, également appelée langue de Lucullus, est une spécialité culinaire réputée de Valenciennes. Il s'agit d'un mélange entre de la langue de bœuf, fumée cuite au... Lire la suite
La Lucullus de Valenciennes, également appelée langue de Lucullus, est une spécialité culinaire réputée de Valenciennes. Il s'agit d'un mélange entre de la langue de bœuf, fumée cuite au court-bouillon, et du foie gras. Ici vous la dégusterez en version tartinable avec des pépites de langue fumée incorporée au foie gras.
Cette alliance est née dans les années 1930. Pour le repas d'un enterrement, un couple de Parisiens, venu à Valenciennes, a demandé une version plus « raffinée » de la langue de bœuf. C'est ainsi qu'un restaurateur a eu l'idée d'y étaler du foie gras. Son nom est une référence au général romain Lucullus.
A déguster frais sur un bon pain grillé. Lire moins
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